湖北省家禽业协会会长李德胜、名誊会长杨砚、监事长刘世前，湖北省商贸流通业联合会执行会长宋国成、副会长刘永宁，秘书长陈小燕，秘书处负责人张泽顺、杨麒麟，华中农业大学食品科学技术学院教授金永国，湖北省农业科学院研究员杜金平，食品工业协会龙旭副会长龙旭，湖北省黄冈市蛋鸡产业协会会长马国强，浠水县蛋鸡业协会会长严友、秘书长张又祥，安陆市家禽业协会秘书长刘传建，武汉市新洲区家禽业协会会长马新辉，特阿塔（武汉）自动化设备有限公司副总经理张路，武汉东方会展策划有限责任公司副总经理彭君等出席。来自全国、全省各地烘焙业、餐饮业、蛋品业、相关联产业链、社区团购团长、中央工厂负责人、研发总监、采购总监等近200人参加开幕式。
湖北省家禽业协会会长李德胜发表了热情洋溢的致辞。
礼花绽放，梦想起航！随着主持人的宣布和全体与会人员“5、4、3、2、1”的倒计数呐喊， 出席开幕式的领导嘉宾登台分别用手按下启动屏，长江禽蛋产业博览会暨2025武汉蛋（禽）制品供应链大会正式开幕！
接下来，大会围绕“蛋品加工与质量控制”、“扩大蛋品销售路径”、“鸡蛋精深加工技术进展” 等议题举办了主题高峰论坛。
国家水禽产业技术体系岗位科学家、湖北省农业科学院研究员杜金平作《鸭蛋加工的传承与创新》主题演讲
湖北省商贸流通业联合会秘书长、湖北黄商集团股份有限公司党委副书记、工会主席陈小燕作《扩大蛋品销售路径，助力湖北禽蛋产业高质量发展 》主题演讲。
华中农业大学食品科学技术学院教授金永国作《鸡蛋精深加工技术进展》的主题演讲
国家水禽产业技术体系岗位科学家、湖北省农业科学院研究员杜金平，湖北省商贸流通业联合会秘书长，湖北黄商集团股份有限公司党委副书记、工会主席陈小燕，华中农业大学食品科学技术学院教授金永国先后作了《鸭蛋加工的传承与创新》《扩大蛋品销售路径，助力湖北禽蛋产业高质量发展》《鸡蛋精深加工技术进展》的精彩主题演讲。
开幕式启动仪式，主题论坛活动后，领导嘉宾巡馆。
此届博览会设置有产业链类，蛋（禽）品品牌类、烘焙蛋品创新区等三大展示区和交流互动区。交流互动区通过开展文化现场互动、播主点评、科普宣传等形式，传播蛋品文化，提升消费者认知。同时现场熬制蛋（禽）制品，供参会人员品鉴。
博览会期间还举办了“智链融合·味来共创 —2025武汉烘焙、餐饮与蛋品业协同发展高峰论坛。研究探讨蛋品深加工技术创新及其在餐饮中的应用潜力。还开展了“最具影响力蛋品品牌”、“优秀蛋品供应商”等行业评选活动，树立行业标杆。
此届博览会规模大、声势大，效果好，实现了预定的总体目标：一是搭建高效沟通桥梁。打破烘焙、餐饮、蛋品行业间的信息壁垒，促进深度对话与相互理解；二是促进精准对接。为产业链上下游企业（原料、设备、技术、产品、渠道、服务）创造实质性商业合作机会；三是洞察趋势与痛点。探讨行业最新发展趋势、共同面临的挑战（如成本、安全、创新、供应链韧性）及协同解决方案；四是推动创新应用。展示蛋品在烘焙和餐饮领域的新技术、新产品、新应用场景，激发创新灵感；五是建立长效协作机制（愿景）。为未来可能的常态化交流或区域性产业联盟奠定了基础。