7月18日下午，黄商集团与黄冈市消防救援局联合举办食堂营养配餐和食品安全管理专题讲座，黄冈市消防救援局、黄州区消防救援局、蕲春县消防救援局等各县（市、区）指战员、财务人员以及黄商集团各区域食堂配送负责人分别在当地消防救援局参加视频会议。黄商集团副总经理蔡春晓参加会议并讲话，专题讲座还特邀黄冈师范学院生农学院副教授、江南大学食品学院食品科学专业博士、中国营养学会注册营养师、高级健康管理师、营养配餐师王蔚新进行授课，还发放了黄商集团编制的《营养健康科普手册》（成人版)。讲座由黄冈市消防救援局副支队长朱宏亮主持。

此次讲座旨在提升消防指战员的饮食健康水平和食品安全管理能力，共同为守护人民群众的生命财产安全贡献力量。

蔡春晓强调，黄商集团作为黄冈市商贸零售龙头企业，同时也是消防救援局区域食堂食材的服务商，始终坚守“质量为先，安全第一”的服务宗旨，致力于为广大指战员提供健康、安全、可追溯的食材保障；严格执行“索票索证质量把三关”的商品入库、出库及质量检测相关制度，确保指战员吃得放心、吃得安心。今后还会定期走进各消防救援局，送菜谱送健康。

王蔚新教授结合消防指战员高强度的工作特性和体能需求，精心设计了营养配餐方案，科学合理地搭配了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等关键营养素，旨在帮助指战员们保持充沛的体能和良好的免疫力。同时，她还就食品安全管理进行了深入浅出的讲解，特别是针对集体用餐环境下如何有效预防食物中毒和食品污染等问题，提供了宝贵的建议和指导。