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学习胖东来模式和胖东来管理制度
2024-09-17115
导读：过去的两年的时间，胖东来创始人于东来先生充分发挥了无私的大爱精神，为行业中大量的困难零售企业提供了尽心的帮扶，并取得了很好成效。本文分享了于东来在帮扶这些企业过程中的一些重要
本想赚2000万元，没想到却赚了1.4亿元！胖东来，一家河南许昌本土商超，因为极致的服务、高质价比商品在网上爆红。1个超市带火1座城市，2024年多地游客前往许昌，打卡全国火爆出圈的网红超市。
对于胖东来模式，外界较为浅显的了解只是关注到其优美、干净的卖场环境环境与员工热情周到的服务；稍微深入一点的会关注到其远高行业平均水准的员工薪酬福利、充足的员工假期、高品质的商品标准与超预期的售后服务。但上述都是胖东来模式成功的“果”，而非成功的因。在于东来解决“作为企业，何为正确”之前，其首先解决的是“作为人，何为正确”的问题。
胖东来被冠以“零售天花板”的称号背后，一个重要原因就在于于东来把员工当家人、当亲人，不让员工受委屈的那份温度和格局。
“只有真心实意对顾客好，才能留住顾客。只有真心实意对员工好，才能留住员工，才能让员工像老板一样关心工作。”（于东来）
于东来认为，作为一个人最重要的是“自由与爱”，摆脱被虚荣、傲慢、贪婪、嫉妒与嗔恨之心束缚的奴性状态，而是走向快乐、阳光、自由、真诚、知足与博爱的美好人生。而作为企业家要实现这种美好人生，就需要构建一种能够给企业家带来美好人生的全新企业经营体系。在这种“自由与爱”的原则引导下，给予员工更多的利益、自由、信任与授权，为用户提供真正带来美好生活的优美卖场环境、高品质商品与用心服务，便水到渠成。
虽然胖东来的规模并不算太大，但不夸张的说，胖东来模式一定程度上代表着中国，乃至全球最先进的组织文化与组织管理模式，其在未来还会带来源源不断的惊喜。
之前商界中曾有一句话广为流传，即“所有的行业都值得用互联网模式重做一遍”，但经过实践验证这句话并不奏效。借用这句话的结构，笔者认为“所有的行业都值得用胖东来模式重做一遍”。于东来的深邃思考与胖东来的成功实践，也进一步助力了我们在这套新管理体系构建上的成熟度，与胖东来的成功实践形成合力，共同推动这种代表中国最先进管理模式的新商业文明体系在更广范围内的推广普及。
在过去的两年的时间，胖东来创始人于东来先生还充分发挥了无私的大爱精神，为行业中大量的困难零售企业提供了尽心的帮扶，并取得了很好成效。下文分享了于东来在帮扶这些企业过程中的重要方法论，共9条，以飨读者。这9条方法论，一定程度上可以帮助我们更好的了解胖东来模式的精髓
以下是胖东来帮扶同行的核心方法论：
第一，要弄懂做企业的目标到底是什么。
大家刚开始为了挣钱，也没想那么多。现在，我们要懂企业家的价值到底是什么？企业是为了推动社会的进步，企业家也是一样。我们做的这个事情能让自己快乐，也能为社会带来美好，推动社会进步，这是企业家的价值和使命。
第二，要理清自己企业的资产状况。
这个非常重要，我们这几家企业一定要给自己的总资产、负债、固定资产做个实际评估。实际评估到底企业还值多少钱，我们的净资产是多少，这些心里面一定要很清晰。
我们一定要把资产搞清楚，或者我们库存对账的时候，账面和实物能否匹配，我们的资产应收账款是不是能要回来，如果要不回来了你不能算。一定要非常清楚自己企业的基本状况。
第三，保持轻松从容地做企业的状态和心态。
弄清自己的资产状况后，然后要保持轻松从容的心态和状态。
第四，开始调整门店。
当我们把企业资产情况理清以后，清楚企业的具体状态，企业的负债占比，然后开始整合不好的门店。我以前去其他企业进行整合的时候，我要对企业整个财务情况要有非常清晰的了解：总资产、净资产、规模，目前有多少个门店，每个门店的状况怎样，经营怎样，人员的收入状况怎样，亏损盈利如何等等。对每一个门店都要进行了解，然后整改那些亏损的门店。如果整改感觉没希望的就要放弃。
第五，要整合团队。
就像大家看到胖东来的团队，心里想为什么胖东来的团队这么团结、这么有激情。你们看关娜、红丽等几位高管，她们的专业能力确实也是很有限，但是她们有很多建立良好标准的经验。这些标准辅助他们知道自己的工作需要做什么，怎么做，如何往更好的方向调整，应该保持什么样的状态。
胖东来对员工的要求就是快乐，快乐是最重要的。首先他们要保持快乐，能力达不到可以慢慢提升，如果失去快乐，更不可能做好这个事情。普通的人也有自己的成就，还能为社会带来美好，他们内心也感觉非常有成就感，非常高尚。所以，整合团队要往高尚的这种方向去发展。
整合团队首先一定要有公平有效的激励政策。
出台的政策应该对工资收入有激励作用，否则就有可能起反作用。就像随便去给员工涨工资，那样就是拿十成的力，产生一成的效果，这样太浪费了。你付出这样的费用，但没有产生相应的能量，这就是浪费。一定得是有效的激励政策，这个有效的激励政策还要围绕着公平展开。什么是激励，什么是应该照顾的，照顾的期限是多长等等，需要做出良好的规划。
应该把我们的门店做好分类，一类店就是运营比较好的；二类店就是运营普通的，没有太大盈利的这类；第三类就是亏损的门店。我们根据不同的定位给这些门店制定不同的政策，而且这种政策要得到大家的认可。团队有80%以上的人愿意来做这个事情，就可以开始落实我们要做什么。
第六，专注安全。
首先我们要专注整个卖场的安全，保障线路、设备、消防等不能有隐患。但是，也不能像胖东来现在这样要求非常细，因为胖东来目前的状况还不太适合你们。如果照搬会需要很大的费用，你们现在不能跟胖东来比，要跟原来的自己比。消防安全、用电安全，这是最重要的。另外就是财务安全，我们做老板一定做好自己的财务安全，用来保护自己。哪些方面做得不好就抓紧时间调整完善，不至于留下更大的隐患。
在这个基础上开始做商品品类、品质的优化，根据自己的顾客群体开始规划自己的商品品类。比如，社区店应该怎么规划，购物中心店应该怎么规划，顾客群体是谁，他们需要什么商品，根据客户群体规划我们的品类和单品。
比如，社区店我们就保持方便、保障民生需求，围绕这些产品做工作，真正让我们的门店成为一个非常有品位的门店。不要去做豪华装修，一定是要有最好的商品、最有价值的商品。好的商品就是质量好，价格实在，拥有合理的利润。让顾客真心觉得买了你的东西好用，慢慢就培养这种信任，这样顾客就慢慢不再整天关注你的低价，而是往信任的方向去发展。
做超市最大的灵魂核心是什么？就是商品。
我们一定要有比较正确的商品规划。有什么样的顾客群体，我们就应该有什么样的商品。这种规划需要不断地优化商品品类和品质，最终取消这种拉人气的促销行为。
最好的营销就是真诚。大家一定要记得这个，一定不要去寻找一些低价的产品，特别是不要去做负毛利销售，这样利润会越做越低。短期你可能会看到人流增加这些效果，长期慢慢的优质客户就会越来越少，而且即便是优质的客户，也会培养成那种爱占便宜的客户。
第七，规划建立相关的系统、标准。
通过这样工作，使我们的门店不赔钱了，不会再为销售担心。如果盈利稳定了，就要开始规划建立相关的运营标准系统。比如我们需要去完善商品标准、陈列标准、品类管理标准、还有员工行为标准、服务标准、安全标准等等各个方面。首先要做的就是现阶段必须要用的，不用的先放一边，专注于目前阶段对工作起到作用的标准建设。目前，胖东来的标准建设工作已经延伸到了文化生活层面和精神层面。
胖东来的系统标准建设已经走了十几个年头，它的确是对企业的帮助很大，使企业有了一种质的变化，但离国际化企业的标准差距很大，但是最起码有了自己的系统。我们很多企业还没有这种系统，这个系统真的能够在实际工作中落实，知行合一，而不是流于表面。按照这个标准在实际工作中落实，企业运营起来就会轻松很多，因为有了标准，员工在工作中就有依据了。
第八，不断建立相关的运营系统，还要保持轻松幸福的工作状态。
一定要保持轻松快乐，千万不要因为我们去做这个事情而感觉纠结。有问题来解决，来调整，调整不好就关店，没必要因为这个事情让自己很纠结。只有达到这样的目标后，我们才能做有意义的生命，做有思想、有价值的美好的生命和企业，一定要做一个有思想的企业。

我们不是做给别人看，无论我们企业有多少门店，都要整理得干干净净的，有钱装修好一点，没钱保持干净整洁也行。商品看起来质量挺好，卫生挺好，员工也挺有热情就可以了。然后，随着自己企业的运营能力提升，利润增长，再慢慢把自己的门店做得更有品味。
这样你就会拥有完全不一样的心态，内心可能会更充满力量。这样的结果，可能就是彼此的信任和友善换来的幸福感。
怎样去培养优秀的团队？方法就是尊重、信任、鼓励、认可和帮助。
作为企业家，一定要对我们的部门、业务、门店主管以及下一层主管要尊重、信任、鼓励、认可和帮助。就是说要信任他们，要授权给他们。
政策有了，培养团队的方法有了，我们的运营一定是健康的。健康并持续化、专业化、系统化地建设，就是各个部门从商品的、财务的、安全的、服务的专业化等等，慢慢地去建立相关的标准并落实。
再往后就是树立品牌的这种层面。品牌是什么，品牌就是信任。所以说一定是可靠的、稳定的质量状态。它不止是指商品，而是各方面的质量状态，它不是完美的，但最起码我们得是及格水平。
第九，做有意义的生命，做有思想、有价值、美好的生命和企业。
未来我们是什么样子呢？未来就是永远与时代同步，永远创造美好，传播美好，享受美好。这真正是活了一个非常完整的生命，无论多大的年龄我们都要有这种热情。
未来的时代一定是科技的时代、智能的时代、热情生活的时代。所以我们要与时代同步。
零售的核心竞争力是什么？最好的服务是什么？零售的核心竞争力就是商品。做零售的价值和使命就是服务民生，要保障民众的生活需求。民众的生活需求是什么？就是商品。所以说，我们核心价值就是商品。把商品做好，这就是我们企业最好的特点，也是我们企业最好的能力。最好的服务一定不是我们员工的行为服务，而是我们的商品。商品好才能让客户满意，客户满意中商品占80%，其他的占20%，这个概念大家要重视。
企业的最大的特点是什么？就是价值。价值就是我卖的所有的商品都是物有所值，值得客户信任和放心，这也是非常幸福的。一定要让我们的企业走在价值目标上。
结语：
那些以人为中心的卓越企业，也自然会得到人们的认可和青睐，这是它们能够屹立不倒且愈发壮大的一个根本逻辑。
一切正如未来学家约翰·奈斯比特留下的那句箴言：
“21世纪最激动人心的突破不会来自于技术，而是源于对‘生而为人的意义’的更加开阔的理解。”
在其看来，技术不是最重要的，对人更有意义，让人们生活得更好，这才是最重要的。“只要我们的商业是朝这个方向去做，你就拥有未来无限可能性。”


本想赚2000万元，没想到却赚了1.4亿元！胖东来，一家河南许昌本土商超，因为极致的服务、高质价比商品在网上爆红。1个超市带火1座城市，2024年多地游客前往许昌，打卡全国火爆出圈的网红超市。
对于胖东来模式，外界较为浅显的了解只是关注到其优美、干净的卖场环境环境与员工热情周到的服务；稍微深入一点的会关注到其远高行业平均水准的员工薪酬福利、充足的员工假期、高品质的商品标准与超预期的售后服务。但上述都是胖东来模式成功的“果”，而非成功的因。在于东来解决“作为企业，何为正确”之前，其首先解决的是“作为人，何为正确”的问题。
胖东来被冠以“零售天花板”的称号背后，一个重要原因就在于于东来把员工当家人、当亲人，不让员工受委屈的那份温度和格局。
“只有真心实意对顾客好，才能留住顾客。只有真心实意对员工好，才能留住员工，才能让员工像老板一样关心工作。”（于东来）
于东来认为，作为一个人最重要的是“自由与爱”，摆脱被虚荣、傲慢、贪婪、嫉妒与嗔恨之心束缚的奴性状态，而是走向快乐、阳光、自由、真诚、知足与博爱的美好人生。而作为企业家要实现这种美好人生，就需要构建一种能够给企业家带来美好人生的全新企业经营体系。在这种“自由与爱”的原则引导下，给予员工更多的利益、自由、信任与授权，为用户提供真正带来美好生活的优美卖场环境、高品质商品与用心服务，便水到渠成。
虽然胖东来的规模并不算太大，但不夸张的说，胖东来模式一定程度上代表着中国，乃至全球最先进的组织文化与组织管理模式，其在未来还会带来源源不断的惊喜。
之前商界中曾有一句话广为流传，即“所有的行业都值得用互联网模式重做一遍”，但经过实践验证这句话并不奏效。借用这句话的结构，笔者认为“所有的行业都值得用胖东来模式重做一遍”。于东来的深邃思考与胖东来的成功实践，也进一步助力了我们在这套新管理体系构建上的成熟度，与胖东来的成功实践形成合力，共同推动这种代表中国最先进管理模式的新商业文明体系在更广范围内的推广普及。
在过去的两年的时间，胖东来创始人于东来先生还充分发挥了无私的大爱精神，为行业中大量的困难零售企业提供了尽心的帮扶，并取得了很好成效。下文分享了于东来在帮扶这些企业过程中的重要方法论，共9条，以飨读者。这9条方法论，一定程度上可以帮助我们更好的了解胖东来模式的精髓
以下是胖东来帮扶同行的核心方法论：
第一，要弄懂做企业的目标到底是什么。
大家刚开始为了挣钱，也没想那么多。现在，我们要懂企业家的价值到底是什么？企业是为了推动社会的进步，企业家也是一样。我们做的这个事情能让自己快乐，也能为社会带来美好，推动社会进步，这是企业家的价值和使命。
第二，要理清自己企业的资产状况。
这个非常重要，我们这几家企业一定要给自己的总资产、负债、固定资产做个实际评估。实际评估到底企业还值多少钱，我们的净资产是多少，这些心里面一定要很清晰。
我们一定要把资产搞清楚，或者我们库存对账的时候，账面和实物能否匹配，我们的资产应收账款是不是能要回来，如果要不回来了你不能算。一定要非常清楚自己企业的基本状况。
第三，保持轻松从容地做企业的状态和心态。
弄清自己的资产状况后，然后要保持轻松从容的心态和状态。
第四，开始调整门店。
当我们把企业资产情况理清以后，清楚企业的具体状态，企业的负债占比，然后开始整合不好的门店。我以前去其他企业进行整合的时候，我要对企业整个财务情况要有非常清晰的了解：总资产、净资产、规模，目前有多少个门店，每个门店的状况怎样，经营怎样，人员的收入状况怎样，亏损盈利如何等等。对每一个门店都要进行了解，然后整改那些亏损的门店。如果整改感觉没希望的就要放弃。
第五，要整合团队。
就像大家看到胖东来的团队，心里想为什么胖东来的团队这么团结、这么有激情。你们看关娜、红丽等几位高管，她们的专业能力确实也是很有限，但是她们有很多建立良好标准的经验。这些标准辅助他们知道自己的工作需要做什么，怎么做，如何往更好的方向调整，应该保持什么样的状态。
胖东来对员工的要求就是快乐，快乐是最重要的。首先他们要保持快乐，能力达不到可以慢慢提升，如果失去快乐，更不可能做好这个事情。普通的人也有自己的成就，还能为社会带来美好，他们内心也感觉非常有成就感，非常高尚。所以，整合团队要往高尚的这种方向去发展。
整合团队首先一定要有公平有效的激励政策。
出台的政策应该对工资收入有激励作用，否则就有可能起反作用。就像随便去给员工涨工资，那样就是拿十成的力，产生一成的效果，这样太浪费了。你付出这样的费用，但没有产生相应的能量，这就是浪费。一定得是有效的激励政策，这个有效的激励政策还要围绕着公平展开。什么是激励，什么是应该照顾的，照顾的期限是多长等等，需要做出良好的规划。
应该把我们的门店做好分类，一类店就是运营比较好的；二类店就是运营普通的，没有太大盈利的这类；第三类就是亏损的门店。我们根据不同的定位给这些门店制定不同的政策，而且这种政策要得到大家的认可。团队有80%以上的人愿意来做这个事情，就可以开始落实我们要做什么。
第六，专注安全。
首先我们要专注整个卖场的安全，保障线路、设备、消防等不能有隐患。但是，也不能像胖东来现在这样要求非常细，因为胖东来目前的状况还不太适合你们。如果照搬会需要很大的费用，你们现在不能跟胖东来比，要跟原来的自己比。消防安全、用电安全，这是最重要的。另外就是财务安全，我们做老板一定做好自己的财务安全，用来保护自己。哪些方面做得不好就抓紧时间调整完善，不至于留下更大的隐患。
在这个基础上开始做商品品类、品质的优化，根据自己的顾客群体开始规划自己的商品品类。比如，社区店应该怎么规划，购物中心店应该怎么规划，顾客群体是谁，他们需要什么商品，根据客户群体规划我们的品类和单品。
比如，社区店我们就保持方便、保障民生需求，围绕这些产品做工作，真正让我们的门店成为一个非常有品位的门店。不要去做豪华装修，一定是要有最好的商品、最有价值的商品。好的商品就是质量好，价格实在，拥有合理的利润。让顾客真心觉得买了你的东西好用，慢慢就培养这种信任，这样顾客就慢慢不再整天关注你的低价，而是往信任的方向去发展。
做超市最大的灵魂核心是什么？就是商品。
我们一定要有比较正确的商品规划。有什么样的顾客群体，我们就应该有什么样的商品。这种规划需要不断地优化商品品类和品质，最终取消这种拉人气的促销行为。
最好的营销就是真诚。大家一定要记得这个，一定不要去寻找一些低价的产品，特别是不要去做负毛利销售，这样利润会越做越低。短期你可能会看到人流增加这些效果，长期慢慢的优质客户就会越来越少，而且即便是优质的客户，也会培养成那种爱占便宜的客户。
第七，规划建立相关的系统、标准。
通过这样工作，使我们的门店不赔钱了，不会再为销售担心。如果盈利稳定了，就要开始规划建立相关的运营标准系统。比如我们需要去完善商品标准、陈列标准、品类管理标准、还有员工行为标准、服务标准、安全标准等等各个方面。首先要做的就是现阶段必须要用的，不用的先放一边，专注于目前阶段对工作起到作用的标准建设。目前，胖东来的标准建设工作已经延伸到了文化生活层面和精神层面。
胖东来的系统标准建设已经走了十几个年头，它的确是对企业的帮助很大，使企业有了一种质的变化，但离国际化企业的标准差距很大，但是最起码有了自己的系统。我们很多企业还没有这种系统，这个系统真的能够在实际工作中落实，知行合一，而不是流于表面。按照这个标准在实际工作中落实，企业运营起来就会轻松很多，因为有了标准，员工在工作中就有依据了。
第八，不断建立相关的运营系统，还要保持轻松幸福的工作状态。
一定要保持轻松快乐，千万不要因为我们去做这个事情而感觉纠结。有问题来解决，来调整，调整不好就关店，没必要因为这个事情让自己很纠结。只有达到这样的目标后，我们才能做有意义的生命，做有思想、有价值的美好的生命和企业，一定要做一个有思想的企业。

我们不是做给别人看，无论我们企业有多少门店，都要整理得干干净净的，有钱装修好一点，没钱保持干净整洁也行。商品看起来质量挺好，卫生挺好，员工也挺有热情就可以了。然后，随着自己企业的运营能力提升，利润增长，再慢慢把自己的门店做得更有品味。
这样你就会拥有完全不一样的心态，内心可能会更充满力量。这样的结果，可能就是彼此的信任和友善换来的幸福感。
怎样去培养优秀的团队？方法就是尊重、信任、鼓励、认可和帮助。
作为企业家，一定要对我们的部门、业务、门店主管以及下一层主管要尊重、信任、鼓励、认可和帮助。就是说要信任他们，要授权给他们。
政策有了，培养团队的方法有了，我们的运营一定是健康的。健康并持续化、专业化、系统化地建设，就是各个部门从商品的、财务的、安全的、服务的专业化等等，慢慢地去建立相关的标准并落实。
再往后就是树立品牌的这种层面。品牌是什么，品牌就是信任。所以说一定是可靠的、稳定的质量状态。它不止是指商品，而是各方面的质量状态，它不是完美的，但最起码我们得是及格水平。
第九，做有意义的生命，做有思想、有价值、美好的生命和企业。
未来我们是什么样子呢？未来就是永远与时代同步，永远创造美好，传播美好，享受美好。这真正是活了一个非常完整的生命，无论多大的年龄我们都要有这种热情。
未来的时代一定是科技的时代、智能的时代、热情生活的时代。所以我们要与时代同步。
零售的核心竞争力是什么？最好的服务是什么？零售的核心竞争力就是商品。做零售的价值和使命就是服务民生，要保障民众的生活需求。民众的生活需求是什么？就是商品。所以说，我们核心价值就是商品。把商品做好，这就是我们企业最好的特点，也是我们企业最好的能力。最好的服务一定不是我们员工的行为服务，而是我们的商品。商品好才能让客户满意，客户满意中商品占80%，其他的占20%，这个概念大家要重视。
企业的最大的特点是什么？就是价值。价值就是我卖的所有的商品都是物有所值，值得客户信任和放心，这也是非常幸福的。一定要让我们的企业走在价值目标上。
结语：
那些以人为中心的卓越企业，也自然会得到人们的认可和青睐，这是它们能够屹立不倒且愈发壮大的一个根本逻辑。
一切正如未来学家约翰·奈斯比特留下的那句箴言：
“21世纪最激动人心的突破不会来自于技术，而是源于对‘生而为人的意义’的更加开阔的理解。”
在其看来，技术不是最重要的，对人更有意义，让人们生活得更好，这才是最重要的。“只要我们的商业是朝这个方向去做，你就拥有未来无限可能性。”


胖东来新版管理制度，共27页，

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