荆州市人民政府副秘书长张航在培训班上致辞。他代表荆州市委、市政府，向莅临荆州参加本次活动的各位领导、各位专家、各位来宾表示热烈欢迎，并对各位长期以来对荆州的关心支持表示衷心感谢。他在致辞中说：荆州是农业大市，是全国粮食生产先进市、国家重要农产品综合生产基地和湖北省优势农业资源核心区。全市有3个生猪调出大县，正常年份，全市生猪出栏 400 万头、家禽出笼 6000 万只，猪肉产量 30 万吨、禽蛋产量 20 万吨，是湖北省重要的商品猪、商品禽、商品蛋生产基地。淡水产品产量连续 30 年位居全国市州之首，全国人民每吃 6 只小龙虾就有一只产自荆州，被誉为“中国淡水渔业第一市”。荆州市委、市政府高度重视生猪产业高质量发展，将生猪产业链列为重点支持发展的“四大产业链”之一，尤其高度重视生猪屠宰加工和肉品质量安全监管工作。近年来，全市上下认真贯彻落实国家、省关于生猪屠宰管理的新规范新要求，按照“优化布局、转型升级、严格监管、安全高效”的总体思路，科学布局，整合资源，通过关停并转、兼并重组和升级改造等方式持续推动全市生猪屠宰行业转型升级。

      湖北省农业农村厅二级巡视员何年华代表主管部门讲话。他指出，本次培训班的主要目的是落实农业农村部规范动物检疫秩序视频会和全国畜牧绿色安全发展现场会议精神，通过生猪屠宰质量管理规范等方面的培训,不断提高屠宰质量管理人员的业务工作能力和服务发展本领,解决一些工作中存在的突出问题，不断提高全省生猪屠宰管理水平，促进生猪屠宰行业提档升级。他强调，第一，以规范为引领，充分认识加强生猪屠幸管理的重要性和紧迫性；第二，以问题为导向，努力解决生猪屠宰管理工作存在的问题；第三，以整治为抓手，全面推进生猪屠宰行业高质量。

       湖北省农业农村厅畜牧兽医处副处长李健，对全省贯彻《生猪屠宰质量管理规范》情况作了详细的分析说明，并对专家学习培训与考核查验工作提出了具体的要求。他强调：各地市州要切实增强加快推动屠宰行业转型升级的自觉意识，认真组织实施《生猪屠宰质量管理规范》；要逐县逐场、逐项逐条落实《生猪屠宰质量管理规范》的要求，因地制宜抓好屠宰企业基础设施与技术装备改造升级；在自查的基础上，各地集中报送考评企业，核验工作采取专家库随机抽样人员方式进行评分验收。

       为促进湖北省生猪屠宰行业高质量发展，加强信息沟通与交流，湖北省肉类行业协会副会长张红与全国畜禽屠宰质量标准创新中心党组成员副主任王洪伟代表双方签署了战略合作协议。

      全国畜禽屠宰质量标准创新中心专家顾问陶开宇在培训班上作了专题发言。他在发言中指出，一是怎么看？当前生猪产业发生深刻变化、猪肉市场的竞争仍在加剧、三链融合是发展大势；二是怎么办？（1）全面提升消费升级转型的产业形象，（2）全面提升企业科技发展的创新景象，（3）全面提升保障质量安全水平的发展气象。

       全国畜禽屠宰质量标准创新中心党组成员副主任王洪伟，着重介绍了中心的职能与取得的成果。立足职能，主动担当作为，为深入贯彻落实《农业农村部办公厅关于做好<生猪屠宰质量管理规范>实施工作的通知》（农办牧〔2023〕32号）文件精神，逐条逐项、逐句逐字研究落实办法：一是，健全工作机制，形成生猪屠宰GMP系列指导文件；二是打出系列“组合拳”，开启生猪屠宰GMP达标冲刺模式；三是，坚持样板先行，引领生猪屠宰行业规范升级。

      全国畜禽屠宰质量标准创新中心高级兽医师侯文博、孙玉红，青年讲师华婷，针对《生猪屠宰质量管理规范》中的各章节与160项条款，进行了全面系统的分类梳理与深刻剖析，逐条逐款进行解读答疑，内容涵盖了从生猪进厂到产品出厂的全过程，突出了全过程管理、责任落实和水平提升三个方面的要求，为提高湖北省生猪屠宰行业的质量管理水平，提供了重要的指导和帮助。

       湖北省肉类行业协会副会长张红，作了题为《生猪定点屠宰企业GMP实施资料搜集与整理》的专题报告，着重讲解了“资料整理的总体要求与具体要点”，详细叙述了“资料整理的三方面内容”，一是企业规章制度如何汇编，二是自查报告如何编制，三是评审资料如何搜集与组织。报告内容详实，实用性、操作性很强。