1月17日，在六渡桥举办的老字号国潮年货新春宴，德华楼等各个商家带来了20多种不同种类的“潮年货”，德华楼执行总裁张依心还全英文介绍武汉年货背后的仪式感，让老字号年货有了国际范。
德华楼执行总裁张依心全英文介绍武汉年货背后的仪式感。
随着“95后”“00后”成为年货主力军，他们心中理想的年货，除了健康养生高颜值，还要能成为社交话题担当，德华楼和“饿了么”整合大数据，联手推出的“不想长大黑芝麻糊”“不想长大福字年糕”等新品，在一众年货中占领鳌头。
当天，德华楼六渡桥店变身年货快闪店，门口大铁锅现炸的热气腾腾的肉圆子，一字排开的水磨年糕、饺子等，以及排着长队打年货的武汉市民，让武汉新春浓度再加码。走进店内，仿佛回到童年。地板上跳格子的地贴，唤醒了与童年小伙伴在街巷里份跳格子的好时光，呼应着墙面上以“不想长大”为主题的各种趣味招贴画，让人倍加想念童年的滋味和年味。
△不管多大，过年都像小孩子一样快乐。
挂着“福”字中国结的木质屏风旁，红色的餐台年味满满，春卷、肉圆子、包子、饺子、糊汤粉、黑芝麻糊等老字号特色美食纷纷亮相。还有各种舌尖上的“年味气氛组合”，换上喜庆的新春包装，推出年货礼盒，吸引着消费者品尝、购买。
△现炸肉圆，半小时可配送到家。
即时零售热潮之下，越来越多老字号借助新零售技术手段，线上线下融合。百年老字号德华楼此次和“饿了么”合作，首次上线现炸肉圆子外卖，让刚出炉的肉圆子半小时左右即可抵达市民餐桌。
“饿了么”武汉市场负责人王卓超介绍，“从去年12月开始，我们看到了非常明显的消费回暖信号，平台年活跃用户、订单量都来到了2024年度高点，我们也希望通过年货节，让更多消费者愿意为‘更好吃一点’和‘更健康一点’‘更开心一点’买单。”
王卓超透露，年货消费人群年轻化也是年夜饭餐桌变化趋势之一，在“饿了么”上，“95后”是消费年货的绝对主力，“00后”也就是18—24岁的增幅是最快的，从今年“双11”开始，更懂“95后”“00后”的品牌增长更明显。随着年货消费年轻化，品牌商家每一年都要推出各类新奇特、新概念、新口味的商品来满足年轻消费群体的需求，传统老字号为了拿捏住“饿了么”上的年轻人，也在求新求变。
△“饿了么”武汉市场负责人王卓超演示如何在线上领红包。
有着101年历史的德华楼，传统商品是包子、油条、糊汤粉，今年德华楼跟“饿了么”加强合作，在平台大数据模型的建议下，在去年12月暖暖季推出了武汉特色的藕汤，并联合“全员饿人”推出特色武汉版jellycat，火爆出圈；又结合武汉年轻人“脆皮养生”以及对头发的爱惜，特别推出“不想长大”养生黑芝麻糊。过去的一个月，这款黑芝麻糊已经在“饿了么”平台上卖出3万多份，好评不断，其中80%以上都是“95后”年轻人。
△跳跳格子，和老字号一起变年轻。
德华楼执行总裁张依心表示，德华楼是武汉著名老字号，德华楼包子、年糕、糊汤粉深受武汉百姓喜爱，是武汉宝贵的非遗美食。面对快速年轻化的市场，传统老字号也要在守正中创新，定期推出新品，如用招牌鱼糊混搭烫好的年糕，针对女性顾客的桃胶银耳牛奶羹受消费者欢迎之余，也让老字号焕发新光彩。
张依心介绍，去年11月底全新升级推出的黑芝麻糊，在原有的配料基础上加入了核桃、花生，烤香之后，再加入泡过的米、水，通过现磨、过滤、熬煮三大工艺，比起老芝麻糊，更香更丝滑，同时将甜度降低20%。复刻了童年味道，又契合时下年轻人喜欢的健康养生美容国潮，消费者非常捧场，主动打卡拍照传播，成为“饿了么”等互联网平台上的“来武汉必吃系列”。
△小吃太丰富，武汉小伢让外地游客羡慕。
当天，从广东来武汉旅游的孙小姐，特意将早午餐安排在德华楼，三个年轻人点了热干面、芝麻糊和招牌年糕等，吃完之后高兴地表示，武汉小吃品种多，味道好，很羡慕武汉人每天可以吃得这么好。
流量带来销量，张依心透露，新推的芝麻糊、桃胶等单品月销高达3万份。为了吸引更多人尝鲜武汉老字号，曾在海外留学的张依心还娴熟地用英文向外国友人介绍武汉本地的特色年味、年菜，包括炸肉圆子、糊汤粉、芝麻糊等，并且欢迎外国友人来中国体验春节。